Sándwich de vegetales

Ingredientes:
1 cucharadita de Caldo Sabor a Pollo,
3 rebanadas de jitomate
1 rebanada (2 onzas) de queso panela
1/3 taza de aguacate picado
1 cucharada de Media Crema
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla pequeña, en rebanadas finas
1/8 cucharadita de tomillo seco
3 rebanadas de Pan (de tu elección)
2 hojas de lechuga
Aceitunas deshuesadas para guarnición

Preparación:
Pon 1/4 cucharadita del caldo sobre las rebanadas de jitomate y sobre el queso; reserva.
Mezcla el aguacate, la media crema, el jugo de limón y 1/4 cucharadita del caldo en un recipiente pequeño; reserva.
Pon y calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego moderado-fuerte. Agrega la cebolla y cocina mezclando ocasionalmente durante 5 minutos o hasta que esté tierna. Agrega el caldo restante y el tomillo. Unta la mezcla de la cebolla sobre una rebanada de pan tostado. Tapa con la segunda rebanada de pan tostado. Unta la segunda rebanada de pan con la mezcla de aguacate y luego pon encima la lechuga, los jitomates y el queso. Termina por tapar con la ultima rebanada de pan tostado. Corta en cuartos. Pon las aceitunas en el centro de cada bocadillo cortado en cuartos y pica las aceitunas con un palillo